Az utóbbi pár évben nem igazán találtam jó összetételű, finom és olcsó szaloncukrot. Egyik alkalommal a social mediában láttam valakit, aki datolya alapú szaloncukrot készített. Ezen ötlet alapján elkezdtem saját ízlésem alapján készíteni házi szaloncukrot. Most 2 ízt osztok meg veletek: rumos-kókuszos és zserbó ízesítésű.
Hozzávalók a házi szaloncukorhoz:
- datolyapaszta (egész datolyát is lehet felhasználni hozzá) 400 g,
- aszalt sárgabarack 1 csomag (250g),
- dió 200g,
- étcsokoládé (érdemes minél magasabb kakaótartalmút választani) 400g,
- 1 kk. méz,
- 2 db narancs leve,
- kókuszreszelék 100g,
- szezámmag (kávédarálón ledarálva) 100g,
- rumaroma 1 kupak,
- natúr kakópor 2 ek.,
- növényi tej 1 dl
- 1 ekolívaolaj
Elkészítése:
Datolyapasztát ketté vesszük. A zserbóshoz az összetevőket belerakjuk egy turmixgépbe: datolya, aszalt barack, dió, 2 db kifacsart narancs leve. A másik ízesítéshez szintén turmixoljuk az összetevőket: kókuszreszelék, darált szezámmag, rumaroma, kakópor, növényi ital. Miután kikevertük vizes kézzel formázzuk (érdemes sütőpapírra lerakni, mert ragad). Vízgőz felett olvasszuk meg a csokoládét, adjuk hozzá a mézet és olajat. Mártsuk csokoládéba a formázott szaloncukrokat, majd hűtőben hagyjuk megdermedni. Nekem ebből kb. 55-60 db szaloncukrot kapok. Ha valaki elég kreatív, és sok ideje van még díszítheti a szaloncukrokat és a csomagolásnak is csak a képzelet szab határt. Én sütőpapírba csomagolom egy részét, a többit egy régi kekszes dobozba teszem. Ebből 1-2 db bőven elég egyszerre, nagyon laktató tud lenni.